L’Atelier du Ferment, kĂ©fir de fruit bio

La passion du kĂ©fir et de ses bienfaits est un histoire de famille depuis quatre gĂ©nĂ©rations pour Marjolaine et Sylvie, fondatrices de l’Atelier du KĂ©fir.

Le kéfir de fruit

Qu’est-ce que le kĂ©fir ?

Le kéfir est une boisson fermentée légèrement pétillante et saine pour notre santé, fabriquée à partir de ferments appelés grains de kéfir, qui ressemblent à des morceaux de cristaux gélatineux. Cette boisson contient des milliards de probiotiques (bons micro-organismes et levures actives) qui vont rééquilibrer la flore intestinale, aider la digestion et stimuler le système immunitaire.

Le kĂ©fir de fruit contient Ă©galement de nombreux Ă©lĂ©ments nutritifs tels que des protĂ©ines, des vitamines et des minĂ©raux. On le surnomme d’ailleurs Ă©lixir de vie !

Quels sont les bénéfices du kéfir ?

  1. Il a la rĂ©putation de nettoyer les intestins, voire de soulager certains dĂ©sordres intestinaux. Il favoriserait le transit intestinal, rĂ©duirait les flatulences et contribuerait Ă  un système digestif sain, rendant l’Ă©cosystème intĂ©rieur plus Ă©quilibrĂ© pour une santĂ© et une longĂ©vitĂ© amĂ©liorĂ©es.
  2. En tant que probiotique, il apporte des bactĂ©ries et des levures utiles Ă  la digestion et au bon fonctionnement de l’organisme, des vitamines (B & C) et des minĂ©raux assimilables, ainsi que des protĂ©ines complètes.
  3. Il améliorerait la tolérance et la digestion du lactose, notamment chez les enfants.

L’Atelier du Ferment

La naissance de l’Atelier du Ferment

L’Atelier du Ferment est un projet né de la fascination commune de Sylvie et de sa fille Marjolaine pour le kéfir de fruit, boisson fermentée ancestrale à base de fruits secs et d’agrumes. Sylvie, comme sa mère avant elle, perpétue la tradition familiale en fabriquant du kéfir de fruits pour ses enfants depuis leur plus jeune âge !

Après des années passées à fréquenter les circuits d’alimentation alternatifs, on peut dire que Sylvie en connaît un rayon quand il faut parler santé et alimentation. Et de plus en plus, elle ne peut s’empêcher de constater certaines choses :

  • Il existe très peu de boissons dĂ©saltĂ©rantes alliant plaisir ET santĂ© dans les rayons, mais le nombre de rĂ©fĂ©rences de sodas et de boissons très sucrĂ©es est effarant et en constante hausse.
  • Notre flore intestinale joue un rĂ´le crucial sur notre santĂ© au quotidien, mais si l’on veut se supplĂ©menter en probiotiques, le choix est simple : acheter des gĂ©lules en pharmacie ou manger beaucoup BEAUCOUP de yaourts.
  • La solution pourrait ĂŞtre le “fait maison”, mais cela est contraignant et tout le monde n’a pas l’envie, le temps ou la patience de fabriquer ses yaourts ou ses boissons santĂ© chez soi.

Au printemps 2017, lors d’une rĂ©union de famille, Sylvie discute de ses observations avec Marjolaine et elles dĂ©plorent le manque de solutions…. Jusqu’au dĂ©clic, le kĂ©fir de fruit !

Elles se lancent le défi de remettre au goût du jour cette boisson à la fois délicieuse et saine, de la produire et de la commercialiser afin que le plus grand nombre puisse bénéficier de ses bienfaits naturels.

Ça tombe bien : Sylvie, infirmière depuis toujours, est incollable sur les questions de santé et Marjolaine est élève ingénieure en Alimentation & Santé et Entrepreneuriat !

Les recettes de L’Atelier du Ferment

Les kéfirs de fruits sont fabriqués à partir d’ingrédients bruts soigneusement sélectionnés et aucun procédé thermique n’est utilisé afin d’en conserver tous les nutriments.

L’eau est osmosĂ©e, puis dynamisĂ©e et structurĂ©e pour que les ferments donnent le meilleur d’eux-mĂŞmes !

À découvrir en magasin :

  • Citron & Figue
  • Fleurs de Sureau & Hibiscus
  • Gingembre & Rooibos
  • Verveine citronnĂ©e

Source : www.latelierduferment.com