Du lundi 9 septembre au samedi 19 octobre*, à l’occasion de la Fête des vins et des fromages d’automne, découvrez la diversité des terroirs et des savoir-faire viticoles et fromagers et profitez de promotions alléchantes dans nos six magasins bio au Mans.
*Sur une sélection de produits dédiés et dans la limite des stocks disponibles dans chacun de nos six magasins. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Parmi les 50 vins de notre sélection, 19 ont particulièrement attiré l’attention de nos spécialistes.
« Nous avons classé nos coups de cœur en quatre familles, » explique Mathias, responsable épicerie-cave du Fenouil République et caviste de formation. « Les vins à partager entre ami·es, les vins pour les palais épicurieux, les vins pour les amateurs et amatrices de blanc, et bien sûr les vins pour les grandes occasions ! »
À partager lors d’un repas entre ami·es…
- VDF orange « La Festa » : un vin blanc de macération aux notes d’orange confite, de balsamique et de zeste de citron, une finale complexe et fraîche, parfait avec une pizza, un barbecue…
- Vin blanc des Alpilles « plaisir » : un vin sec et fruité aux parfums de pêche, d’abricot et d’aubépine, idéal avec des gambas ou du fromage à pâte dure comme la tome de pays mitée.
- Gaillac rouge Braucol-Duras : l’authenticité du terroir dans une cuvée nature maîtrisée, une bouche de fruit noir intense et équilibrée, à déguster avec de la viande ou des légumes grillés.
- IGP Côtes Catalanes « Macabeo » : un concentré de bonne humeur au nez élégant de fleurs blanches, une bouche souple et équilibrée aux notes d’agrumes et à la finale acidulée, pour accompagner un apéritif, une salade de crevettes à la mangue, du poisson à la plancha…
- AOP Beaujolais Lantignié : une explosion de fruits rouges et de gourmandise à partager, une bouche fruitée parfaite pour l’apéritif, la charcuterie et les sushis.
Pour les palais épicurieux…
- AOP Côtes du Roussillon « Santa Maria » : un vin élégant aux subtiles notes de réglisse, de framboise et de mûre, ample et bien structuré, une finale confiturée adaptée à la viande cuite.
- Vin rouge Côtes-de-duras « L’aimé chai » : un vin gourmand aux notes de groseilles et d’airelles, à la bouche fraîche très digeste et aux tannins fins, pour accompagner un bon ragoût.
- AOC Saumur Puy-notre-Dame : un vin qui surprend par sa légèreté, aux arômes fruités de cassis et de framboise, floraux et épicés.
- AOP Rasteau rouge : un vin de caractère axé sur la profondeur, des fruits éclatants rehaussés de réglisse, des tannins intenses, ronds et élégants qui s’accordent parfaitement avec du bœuf grillé ou du comté.
- AOC Bourgogne rouge : un pinot noir qui dévoile des arômes de petits fruits rouges à travers une bouche minérale pleine d’énergie, une finale souple, gourmande et équilibrée, idéal avec une tourte à la viande ou au seitan, voire un pot-au-feu.
Lorsque l’on apprécie le bon vin blanc…
- AOP Corbières « Romanissa » : une bouche fraîche et douce qui finit sur des arômes d’orange et d’amande, un vin à consommer à l’apéritif, avec du poisson grillé ou du fromage jeune.
- Gaillac blanc « L’herbe Folle » : un vin atypique et élégant aux notes de poire et de citron qui lui apportent une certaine vivacité, parfait avec du comté ou une volaille à la sauce forestière.
- Limoux blanc « Eden des Sérènes » : un vin subtil au caractère minéral et complexe, où se mélangent les fruits mûrs, les fleurs et les épices, idéal avec une volaille à la crème ou des crustacés.
- Touraine Azay-le-Rideau « Blanc Chenin » : un vin minéral, frais et ciselé où la salinité est l’expression du terroir, une attaque franche avec une belle fraîcheur et une acidité maîtrisée, une bouche ample aux arômes de coing, aussi à l’aise à l’apéritif qu’avec des poissons cuisinés (osez le fish and chips !).
À déboucher pour fêter un bel événement
- Vin blanc Chinon : un vin rare et élégant à l’attaque fruitée et ample, bien équilibré entre le fruit et la minéralité, idéal avec des Saint-Jacques, des huîtres ou du fromage de brebis.
- Minervois rouge « orience » : une superbe concentration en arômes, des tannins fondus et souples, pour accompagner des plats relevés, de la butternut rôtie ou du fromage puissant.
- Saint-Émilion « Baies de Bernateau » : un vin aromatique aux notes de fruits noirs intenses, presque poivrées, parfait avec des tapas, des grillades, de la tomme ou du comté.
- AOC Haut-Médoc cru Bourgeois : des arômes de fruits rouges et de légères notes d’épices et de poivre, une bouche gourmande, mais remarquablement équilibrée.
- Bourgogne rouge « Quart Chapeau » : une grande finesse et une superbe qualité des tannins, une finale fraîche et pleine d’énergie, à déguster avec du bœuf mijoté, des lasagnes ou des desserts chocolatés.
Six soirées œnologiques pour découvrir des accords mets & vins originaux
Mathias, responsable épicerie-cave du Fenouil République et caviste de formation, vous invite à participer à six soirées œnologiques à thèmes, durant lesquelles vous découvrirez des accords mets et vins originaux, gourmets et gourmands.
Il sera accompagné d’Alexandre, responsable épicerie-cave du Fenouil Sargé et de Marielle, animatrice cuisine et spécialiste des produits alimentaires bio.
