Vous souhaitez vous installer en tant que boulanger·e en partenariat avec des paysan·nes et des magasins bio ? Voici la proposition que nous, les Champs de Blé, vous faisons.
Nous sommes paysan·nes en bio depuis 1997 sur une ferme céréalière de 100 hectares à Louvigny dans la Sarthe. Nous produisons des céréales (blé ancien, grand épeautre, engrain, sarrasin, maïs population) et des légumineuses à graines (lentilles vertes, féveroles).
Depuis 2004, nous avons développé une activité de meunerie et de boulangerie : nous fabriquons du pain au levain avec toutes ces céréales au fournil de la ferme, et quatre salarié·es travaillent avec nous deux, Thierry et Marie Chable.
En plus de la vente à la ferme, nos pains sont vendus dans les six magasins Biocoop du Mans et les trois magasins d’Alençon.
Aujourd’hui, pour alléger les volumes produits à la ferme, nous souhaitons installer une boulangerie dans un village près du Mans qui fabriquerait le pain pour Le Fenouil (actuellement 500 kg de pain par semaine sur deux jours) à partir de nos farines et qui développerait une clientèle en vente directe à la boulangerie et via des AMAP.
Trois personnes seront nécessaires pour faire face à la charge de travail. La forme juridique que prendra cette entreprise reste à construire en partenariat avec nous et Le Fenouil.
Pour en savoir plus, écrivez-nous à leschampsdeble@wanadoo.fr
