Deux ans de travail auront été nécessaires à nos fournisseurs pour éliminer le sucre de leurs pestos, sauces chaudes, concentrés et bases culinaires à base de tomates, à la demande de Biocoop.
Utilisés de manière importante chez les industriels pour corriger l’acidité des aliments, ces additifs (saccharose, glucose…) représentent parfois jusqu’à la moitié des totaux du sucre dans les sauces, la tomate étant un fruit déjà naturellement sucré.
Chez Biocoop, l’acidité est désormais uniquement corrigée par le sucre naturel des tomates, les herbes aromatiques, les carottes ou encore les oignons. Ces changements de recettes ont eu lieu au fil des mois et la dernière référence concernée est passée « sans sucre ajouté » le 24 août dernier.
C’est une vraie fierté de pouvoir proposer des produits de qualité aux valeurs nutritionnelles optimales et aux recettes courtes et saines. Prochain chantier chez Biocoop : les plats préparés…
