Ho ho ho, nos rayons revêtent lentement leurs habits festifs et nous commençons à passer nos commandes auprès de nos fournisseurs. Découvrez ci-dessous notre sélection de fruits de mer, petits fours, pains spéciaux et bûches en tout genre pour passer des fêtes gourmandes, locales et toujours bio !
Produits de la mer
Tony, poissonnier au Fenouil Biocoop Sargé, vous propose cette année :
- des fruits de mer cuits : bigorneaux, bulots, crevettes grises de Vendée et demi-tourteaux
- des fruits de mer frais : crevettes roses, langoustines et noix de Saint-Jacques
- des huîtres de captage non triploïdes calibres 2 et 3 de la baie de Cancale
- du saumon fumé à la tranche et en plaque de 1,2 kg de l’Atelier de Vincent à Nantes
- du saumon frais
- du tartare d’algues Bord à Bord en vrac nature, provençal ou au citron confit
Pour que nous puissions honorer votre commande, merci de nous retourner votre bon de commande avant le mercredi 18 décembre. Le retrait des commandes s’effectuera lundi 23 et mardi 24 décembre au rayon poissonnerie du Fenouil Sargé. Pour tout renseignement, contactez Tony au 02 43 81 87 86.
⚠️ Certains tarifs varient en fonction de la pêche (indiqués par * dans le bon de commande), sous réserve d’arrivage et de météo, dans la limite des stocks disponibles en magasin.
Fromages
Benoît, responsable des achats de produits frais, a sélectionné cinq fromages de chèvre, brebis et vache disponibles en édition limitée (sauf au Fenouil République).
| Lait | Description | Prix au kilo | |
|---|---|---|---|
| Tomme tressée de chèvre | Lait de chèvre cru | Fabriquée par la Laiterie de la Côte Roannaise, cette tomme affinée 3 mois présente une texture très moelleuse et fondante, ainsi qu’un goût de noisette fraîche. Fromage de plateau par excellence, elle peut également s’utiliser en raclette ou en cuisine. | 33,90€ |
| Cabassou à l’ail des ours | Lait de brebis cru | Le lait de ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie affiné 12 jours provient de la Coopérative Aveyron Brebis Bio. Sa texture est crémeuse et onctueuse, son goût doux est subtilement rehaussé par l’ail des ours. Fromage de plateau qui s’accordera parfaitement avec un Jurançon blanc sec. | 34,50€ |
| Tartù à la truffe | Lait de vache pasteurisé | Le Tartù est un fromage italien affiné 45 jours enrichi de truffe noire d’été. À l’origine du Tartù, il y a le Taleggio, fromage à pâte molle et croûte lavée qui tire son nom d’un petit village en vallée du Taleggio. La pâte est souple et la saveur douce, mais bien relevée par la truffe. Fromage de plateau. | 29,90€ |
| Vully rouge | Lait de vache pasteurisé | Pâte pressée cuite Suisse affinée 10 semaines qui dégage une odeur épicée, au goût franc et long en bouche avec une attaque grillée et animale, et une texture fondante. En plateau de fromage, en salade ou en plats chauds, à accorder avec des vins blancs de type Sauvignon. | 32,50€ |
| Meule de Savoie réserve | Lait de vache cru | Fromage traditionnel de Savoie affiné 10 à 12 mois, à la croûte dorée de couleur paille, à la pâte fine et fondante, et au goût fruité. À déguster à l’apéritif, en salade, en fondue, en plateau avec des fruits secs (amandes, figues…). | 23,90€ |
Pains spéciaux et petits fours
Nos boulangeries locales n’ont pas chaumé cette année pour imaginer des produits plus festifs et plus gourmands les uns que les autres. Le Fournil du Cèdre vous propose par exemple deux pains spéciaux et la pâtisserie Fleur de Lupin un délicieux pain d’épices.
| Poids | Composition *peut contenir des allergènes | Prix | |
|---|---|---|---|
| Pain sapin de Noël | 500 g | Farine de blé* T80, levain, graines (sésame*, pavot, lin, courge et tournesol), flocons d’avoine, farine de seigle et sel | 5,70€ pièce |
| Pain méteil | 500 g | Farine de seigle* T130, farine de blé* T80, levain* | 3,40€ pièce |
| Pain d’épices au miel | Ø | Farine de blé*, miel (25%), lait*, beurre doux*, œuf*, sucre cassonade, épices, poudre à lever, bicarbonate de soude | 26,90€ le kilo |
Quant au Fournil 1920, ce sont plus d’une dizaine de petits fours qui sont au menu, à 46,50€ le kilo :
- Quiche lorraine
- Quiche butternut-chèvre
- Pizza olive
- Allumette pavot
- Allumette sésame
- Roulé au jambon
- Roulé à la saucisse
- Quiche poivron (naturellement sans gluten)
- Quiche fromage (naturellement sans gluten)
- Quiche poireau-saumon (naturellement sans gluten)
⚠️ Vous pouvez réserver vos pains spéciaux et vos petits-fours directement auprès de nos équipes boulangerie-traiteur, en magasin.
Bûches pâtissières
Au rayon des pâtisseries, Fournil 1920 vous propose ses traditionnelles bûches pâtissières :
| Composition | Allergènes | |
|---|---|---|
| Bûche Rubis | Biscuit à la farine de petit épeautre, biscuit à la cuillère et coulis de fruits rouges | Gluten, lait, œuf, fruit à coque |
| Bûche Trio | Biscuit sans farine au cacao, croustillant au praliné, trio de bavaroises au chocolat (noir, lait et blanc) | Lait, œuf, fruit à coque ; peut contenir des traces de gluten |
| Bûche Nougat | Biscuit à la pistache, marmelade d’orange et mousse au nougat | Gluten, lait, œuf, fruit à coque |
Elles sont disponibles en trois formats :
- Bûchette individuelle à 5,90€
- Bûche 4 personnes à 21,90€
- Bûche 6 personnes à 31,90€
Fleur de Lupin a imaginé deux bûchettes individuelles à 4,50€ pièce :
- Trois chocolats
- Cheesecake framboise
| Composition | Allergènes | |
|---|---|---|
| Bûche Trois chocolats | Biscuit sans farine, croustillant au praliné et à la crêpe dentelle, trio de mousse au chocolat noir, lait et blanc. | Gluten, lait, œuf, fruit à coque |
| Bûche Cheesecake framboise | Fromage blanc, biscuit croustillant au palet breton et spéculoos, mousse à la framboise. | Gluten, lait, œuf, fruit à coque |
⚠️ Vous pouvez réserver vos bûches pâtissières directement auprès de nos équipes boulangerie-crèmerie, en magasin.
Bûches glacées
Deux bûches glacées de Mademoiselle Fayel seront disponibles en rayon cet hiver, pour 4 personnes à 19,90€ :
| Composition | Allergènes | |
|---|---|---|
| Bûche La Tentation | Crème glacée au chocolat noir, cœur fraîcheur à la menthe et biscuit croustillant au chocolat | Gluten, lait, œuf, fruit à coque |
| Bûche La Gourmande | Crème glacée douceur de lait au caramel au beurre salé, cœur sorbet à la poire et biscuit croquant au chocolat blanc. | Gluten, lait, œuf, fruit à coque |
Enfin, la Ferme de la Métairie a concocté un dessert glacé composé d’un sorbet à la cerise griotte, d’un cœur de cerises entières à l’eau-de-vie et d’un nappage au chocolat noir, pour 4 personnes à 13,50€.
⚠️ Vous pouvez réserver vos pains spéciaux et vos petits fours directement auprès de nos équipes boulangerie-crèmerie, en magasin.
