Petit tour des nouveaux produits bio et gourmands disponibles au Fenouil Biocoop au Mans depuis le début du mois de juin : pâtes enrichies en protéines, flocons de lentilles corail, jus de yuzu, huile d’olive infusée au basilic, matcha pétillant, « cold brew coffee », kéfir à la cerise, yaourt végétal coco-mangue…
Au rayon épicerie
Qui dit nouveautés de juin, dit biscuits apéritifs… et nouveau fournisseur italien : I Pani est une entreprise familiale qui a inventé les « ciappe di Liguria », des tartines feuilletées à déguster telles quelles ou à tremper dans un tartinable :
- Mini ciappa nature à l’huile d’olive
- Mini ciappa à la tomate
À votre demande, nous venons de référencer deux types de pâtes enrichies en protéines grâce à la farine de pois chiches, des coquillettes et des spirales : 19 g de protéines pour 100 g de pâtes.
Nous avons également reçu les nouveaux spaghettis et tagliatelles de konjac !
Pour compléter notre sélection de ramens, notre fournisseur Autour du Riz vous propose désormais des nouilles au riz complet.
Les flocons de lentilles corail sont quant à eux prêts à l’emploi, une solution simple pour intégrer des légumineuses dans son alimentation et varier les sources de protéines : pancakes, soupes, houmous…
Qui dit pâtes, dit sauce (et un autre nouveau fournisseur italien !) à base de tomates italiennes récoltées en juillet, août et septembre
- Un bocal de pulpe de tomates au basilic
- Un bocal de concentré de tomates
Comme avant chaque été, le rayon des condiments s’étoffe au Fenouil :
- Une huile d’olive infusée au basilic pour accompagner vos tomates anciennes
- Deux sauces vinaigrettes gourmandes tomate-thym et noix-sauce soja pour assaisonner vos salades
- Une sauce tartare composée de mayonnaise, de câpres, de ciboulette, d’oignons et d’épices pour tremper vos légumes ou accompagner vos fish & chips
- Un jus de yuzu en édition limitée : le yuzu est un agrume rare et endémique du Japon au goût plus doux et plus délicat que celui du citron, avec quelques notes qui rappellent la mandarine
Un nouveau fournisseur, Yumista, rejoint notre rayon des boissons sans alcool et vous a concocté trois recettes dérivées du matcha :
- Un matcha pétillant au citron et au gingembre
- Un matcha glacé au doux goût de pêche
- Un matcha glacé au parfum exotique de mangue
Et deux boissons totalement nouvelles au Fenouil ! Le « cold brew coffee » est une technique d’infusion lente et à froid apparue au Japon qui consiste à laisser reposer le café une douzaine d’heures dans l’eau à température ambiante afin d’en révéler toute sa richesse aromatique :
- Un cold brew coffee nature
- Un cold brew coffee au cacao
Pour compléter notre rayon de boissons sans alcool avant l’été, vous remarquerez le retour en édition limitée de deux pétillants :
- Un kéfir rafraîchissant à la cerise et à l’hibiscus
- Un pétillant très peu sucré au fruit de la passion et à la vanille (vous l’aviez découvert lors des fêtes de fin d’année en 2025 !)
Les jus ne sont pas en reste :
- Un jus de citron « limoncino » fabriqué à partir de citrons espagnols invendus par notre fournisseur du rayon fruits et légumes
- Un jus doux, équilibré et vitaminé orange-carotte-citron
Pour le petit-déjeuner, nous venons de référencer deux nouvelles boissons chaudes de notre fournisseur Dagobert, qui transporte certains de ses cafés à la voile :
- Des dosettes souples fabriquées en fibres naturelles d’Abaca qui préservent la fraîcheur et le goût du café grâce à une torréfaction et une mouture soignées ; ces dosettes sont compatibles avec les machines Senseo
- En remplacement de notre fournisseur Mount Hagen, qui sera bientôt déréférencé en raison de désaccords concernant notre cahier des charges, un café soluble 100% arabica équitable et sourcé du producteur au consommateur, qui respecte l’agroforesterie et la loi sur la déforestation
Pour compléter le petit-déjeuner, trois spécialités de fruits sans sucres ajoutés à la fraise, à l’abricot et à la myrtille, composées à 65%+ de fruits et de sirop d’agave.
Au rayon frais
Deux nouveautés marquantes au rayon frais ce mois-ci :
- Un dessert végétal au lait de coco et à la mangue
- Un dessert végétal au soja et au citron vert en édition limitée pour l’été
À découvrir dans nos six magasins bio, vrac et locaux au Mans, sous réserve de disponibilité en rayon.
