Corinne et Hugues Desfrièches, ferme cidricole bio

Install√©s depuis 2011 dans l’Orne √† Saint-Marguerite-de-Carrouges (√† 77 km de nos magasins bio), c’est au cŇďur de leur ferme cidricole que Corinne et Hugues Desfri√®ches transforment chaque ann√©e 150 tonnes de pommes et poires en jus, cidre, poir√©, pommeau et calvados.

¬ę¬†La ferme est entour√©e de dix hectares de vergers dans lesquelles on ne trouve que d’anciennes vari√©t√©s telles que Mettais, Saint Martin, Binet rouge, Frequin rouge, Bedan, Douce Co√ęt, Douce Mo√ęn, Kermerien, etc. et 2,5 hectares de poiriers, le tout conduit en agriculture biologique¬†¬Ľ, explique Hugues Desfri√®ches.

Son p√®re et son grand-p√®re √©taient d√©j√† dans la profession ; c’est de cet h√©ritage que le producteur a gard√© le go√Ľt du travail bien fait et des bons produits.

Le cidre brut et le cidre demi-sec Desfri√®ches que vous trouverez dans nos six magasins bio au Mans sont produits d’une mani√®re traditionnelle, avec une fermentation lente en cuve, une l√©g√®re filtration et surtout une prise de mousse en bouteille avec les levures r√©siduelles des fruits (minimum deux mois en cave).

¬ę¬†Nous cherchions absolument √† √©viter la pasteurisation, la thermisation et la gaz√©ification au CO2,¬†¬Ľ pr√©cise Corinne Desfri√®ches. ¬ę¬†Aujourd’hui, plus des trois quarts des cidres sont pasteuris√©s et gaz√©ifi√©s artificiellement…¬†¬Ľ

La ferme cidricole du couple Desfri√®ches est ouverte au public tous les jours sur r√©servation : il est possible de d√©couvrir le fonctionnement de l’activit√© agricole et de visiter les vergers et les caves de vieillissement.

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