Ferme de Vignolles, produits laitiers bio de vaches Jersiaises

Installée à Neuvillalais (à 28 km de nos magasins bio), La Ferme de Vignolles est une exploitation de vaches Jersiaises où la transmission du savoir-faire se fait de génération en génération depuis des siècles.

Coralie et JĂ©rĂ©my Legouet ont repris au printemps dernier la ferme familiale des parents de JĂ©rĂ©my, partis Ă  la retraite. Pour eux, il n’y avait aucun doute : « l’histoire familiale ne pouvait pas s’arrĂŞter lĂ . Nous nous sentons extrĂŞmement chanceux de pouvoir faire ce que nous aimons et nous sommes ravis de partager cela Ă  travers nos produits ».

Tous deux issus de milieux professionnels diffĂ©rents, Coralie et JĂ©rĂ©my ont dĂ» passer un Bac Pro CGEA (conduite de gestion de l’entreprise agricole) et effectuer un stage chez un·e fromager·e.

Aujourd’hui, La Ferme de Vignolles dispose de 47 hectares et accueille une vingtaine de vaches Jersiaises Ă©levĂ©es Ă  l’herbe : « notre volontĂ© est avant tout de nourrir nos vaches d’affection et d’herbe, et d’exploiter au mieux la richesse de leur lait ! »

Un atelier de transformation leur permet de transformer le lait d’une douzaine de vaches directement Ă  la ferme et ainsi d’assurer une totale transparence quant Ă  la composition des produits.

Le lait de la vache Jersiaise est l’un des plus riche en protĂ©ines, en phosphore et en calcium ; il est Ă©galement reconnu pour son taux de matière grasse Ă©levĂ©.

Vous pouvez retrouver certains de leurs produits dans nos magasins de Sargé, Université, République, Atlantides et Antarès :

  • Beurre cru ½ sel,
  • Fromages frais natures et aromatisĂ©s,
  • Tartinables au poivre et aux herbes,
  • Yaourts natures et sur lit de fruits (fraise, pĂŞche, cerise ou vanille)
  • Yaourts Ă  boire aromatisĂ©s (fraise, pĂŞche ou vanille)
  • Riz au lait,
  • Crème dessert au chocolat…

đź’ˇ N’hĂ©sitez pas Ă  nous dire ce que vous pensez de ces nouveaux produits locaux ! Si nous constatons que vous souhaitez en dĂ©couvrir davantage, nous rĂ©fĂ©rencerons ces dĂ©licieux produits laitiers dans tous nos magasins.