La brasserie bio locale Planète 9 s’est installée à la fin de l’année 2019 sur la commune de Rouillon dans la ZA de Chanteloup. Passionné de bière bio depuis longtemps, Christian Luiggi brassait comme beaucoup dans son garage !
« J’ai décidé de créer ma propre brasserie il y a maintenant plus d’un an. Autodidacte sur le sujet, il me fallait en savoir plus. J’ai donc commencé par une formation dans le sud-ouest puis un stage sur Paris afin d’acquérir les compétences nécessaires pour me lancer seul. »
Après la recherche du local, du matériel et des matières premières, c’est en février qu’il a brassé sa première bière bio artisanale Planète 9.
Pourquoi Planète 9 ? « L’espace est un autre de mes centres d’intérêts. J’ai donc voulu associer bière et astronomie. »
On dénombre huit planètes autour du soleil. Cette neuvième est une théorie actuelle, selon laquelle il existerait bien une planète massive très éloignée du soleil et restant encore à découvrir. C’est très certainement l’une des quêtes importantes de l’astronomie du XXIe siècle !
« Toutes mes bières portent un nom en rapport avec l’espace et avec le type de bière qui est dans la bouteille. »
- Pulsar : c’est un objet du ciel qui envoie des pulsations régulières très énergétiques. « J’ai trouvé que ça qualifiait bien cette bière Brut Double IPA. Puissante en alcool (9%), très houblonnée avec des notes de pamplemousse, une franche amertume mais bien équilibrée, bref c’est une bière qui envoie ! »
- Théia : c’est une bière blonde qui a du caractère. 7,3% d’alcool, des arômes fruités, bien sèche en bouche et donc désaltérante. C’est une bière de type saison, nom qui provient de la souche de levure utilisée. Le rapport avec l’espace ? « Théia est le nom qu’on a donné à une proto-planète qui est entrée en collision avec la terre il y a très longtemps. Cette collision a été si violente que l’axe de rotation de la terre s’est incliné. Sans cette inclinaison nous n’aurions pas de saisons aujourd’hui… »
Les délicieuses bières bio artisanales et locales Planète 9 sont à découvrir dans nos cinq magasins !
Source et photographies : Brasserie Planète 9
