Installés à Dollon (72) depuis un siècle, les Vergers du Père Ernest sont une institution dans le petit village sarthois.
Jean-Louis et Viviane Legret sont les exploitants en arboriculture fruitière de la cidrerie Ernest depuis 1992.
«Nous avons eu à cœur de poursuivre la production dans le décor authentique de la cidrerie d’origine, où les premières pommes ont été pressées en 1918.»
Les Vergers du Père Ernest fabriquent du cidre, du vinaigre, du jus de pommes, de la confiture (de cidre !)… «et tout ce qui touche aux pommes !».
L’exploitation est certifiée bio depuis 2012. Les vergers d’une dizaine d’hectares sont composés d’anciennes variétés et entretenus de façon naturelle grâce à un élevage d’oies qui y pâturent 6 mois de l’année.
