D’après le cahier des charges Biocoop, un produit est considéré comme local s’il est cultivé, produit ou transformé dans un rayon de 150 kilomètres maximum autour de la coopérative et que les achats sont effectués en direct.
Au Fenouil, nous travaillons avec plus de 150 fournisseurs locaux dont vous trouverez les ⟶ portraits ci-dessous.
Nous privilégions les circuits courts afin de :
- contribuer à l’économie locale et maintenir les emplois dans nos campagnes, en assurant une rémunération juste et directe aux producteurs et productrices sarthois·es
- respecter la saisonnalité et les cycles de production,
- limiter les transports et réduire notre impact sur l’environnement.
Priorité à l’approvisionnement local, puis régional et enfin national. Lorsqu’il faut aller au-delà du national, nous nous tournons vers les pays limitrophes (Espagne et Italie) et nous travaillons avec des petites exploitations bio ou des coopératives respectant les mêmes critères que nos fournisseurs français.
Limiter les « kilomètres alimentaires »
Le transport des produits (notamment par avion, une pratique qui est interdite chez Biocoop) alourdit l’écobilan de notre assiette. Limiter ces transports, c’est réduire les émissions de gaz à effet de serre.
Le principe des « kilomètres alimentaires » est de mesurer la distance parcourue par un aliment du champ à l’assiette : en consommant principalement des produits bio et locaux, il est possible d’alléger considérablement son bilan carbone.
Tisser des liens durables
Le Fenouil est ancré dans le territoire et travaille en partenariat avec des producteurs et des productrices dont les produits répondent aux exigences de référencement du réseau Biocoop : certifiés bio ou en conversion, de saison, issus du commerce équitable, avec des arômes naturels certifiés bio…
Nos équipes visitent régulièrement les exploitations pour s’assurer de la conformité des produits et de la qualité des conditions de travail.
Nous créons une relation commerciale juste et équitable pour tout le monde et nous mettons en valeur les partenariats créés lors d’animations en magasin, d’opérations de soutien en cas de surplus de production, de marchés locaux, etc.
Portraits de nos producteurs et productrices
