Ce mois-ci, coup de projecteur sur les produits frais et de saison : retour des fromages et yaourts locaux de chèvre et de brebis, nouvelles crèmes glacées végétales, petits plats végétaux (boulettes, acras, rings…), gyozas aux crevettes thaï, galettes de sarrasin et crêpes locales…
Au rayon fromage
Comme chaque année, mars marque le retour des fromages locaux de chèvre et de brebis ! En effet, de la même façon que vous retrouvez vos tomates anciennes au retour des beaux jours, au Fenouil, nous vous invitons à vivre les saisons au rythme des fromages.
Les fromages du P’tit Chèvre Sarthois, dont la ferme a été reprise par Virginie et Joffrey Loriot après trois ans de formation auprès d’Éric et Béatrice Cailhau, qui sont partis à la retraite à la fin de l’année dernière.
- Nouveauté ! Le palet à fondre, à glisser dans une galette, à déguster sur un toast passé au four avec du miel et des noix, sur une pizza…
Les fromages et les yaourts de brebis de la Ferme du Val Primbert, que nous ne vous présentons plus : la « feta » à retrouver au rayon fromage, les yaourts nature ou sur lit de fruits, la faisselle, les crèmes au chocolat, le tout en format individuel, familial ou même par 1 kg !
Les fromages et les yaourts de brebis des Brebis Allais : comme chaque année, nous vous rappelons que Julie Mercier, notre productrice, réutilise les bocaux en verre ! Pensez à les rapporter en magasin pour qu’ils rejoignent le circuit du réemploi.
- Nouveauté ! La bricothym affinée entre 7 et 14 jours, au goût très fin, à déguster sur un toast à l’apéritif ou en fin de repas…
Au rayon frais
Sauvegarder la biodiversité végétale et animale, ça se joue aussi (et peut-être même d’abord) dans l’assiette.
Comment ? En consommant différemment et en faisant la part belle à des cultures diversifiées françaises qui protègent la faune et la flore, comme le sarrasin, le chanvre, le quinoa ou encore les lentillons.
Plus de céréales et plus de légumineuses (retrouvez notre sélection de nouveaux petits plats ci-dessous), plus de nouvelles techniques de culture comme l’agroforesterie, plus de semences paysannes, c’est la garantie d’une agriculture et d’une alimentation qui apportent de la vie dans les champs.
L’Atelier V a imaginé trois nouvelles bouchées à réchauffer :
- Boulettes thaï à la cacahuète, à la citronnelle et à la patate douce
- Bouchées marocaines aux épinards, au cumin et à la cardamome
- Acras au citron vert, aux haricots fumés et au piment
Juste à côté, deux belles nouveautés végétales fabriquées en Bretagne par l’entreprise Avec Joie :
- Churros au maïs, piment d’Espelette et graines de pavot
- Rings de chou kale, basilic et sésame
Les gyozas aux crevettes thaï rejoignent ceux aux légumes et au gingembre, ainsi que ceux au tofu et à la coriandre. À réchauffer à la vapeur (texture fondante) ou à la poêle (texture légèrement croustillante) !
Enfin, Linda Guilloux, notre productrice de galettes de sarrasin et de crêpes sucrées locales, nous livre désormais tous les jeudis au Fenouil Sargé :
Au rayon des surgelés
Nous vous proposons de nouvelles crèmes glacées au lait végétal :
- Les glaces YA au coulis de framboise et à la sauce au chocolat
- La glace Mo’Rice à la noix de coco et au fruit de la passion
Enfin, deux nouveaux desserts gourmands :
- Les fondants au chocolat de São Tomé sans gluten de Nature & Cie
- Les entremets au chocolat, au sorbet à la cerise et au cœur de griotte de notre confiturière locale Ferme de la Métairie
Rendez-vous chaque mois en magasin pour découvrir nos nouveautés dans tous nos rayons ! Elles sont indiquées par les étiquettes bleues présentées ci-dessus.
