Petit tour des nouveaux produits bio et gourmands disponibles au Fenouil depuis le début du mois de novembre : des rillettes de poule locales, une bière de Noël locale, du jus de pomme local aux épices, une préparation pour panna cotta, de la poudre de datte pour sucrer, une pizza à la raclette…
Au rayon apéritif
Pour agrémenter vos apéritifs, découvrez deux nouveaux biscuits salés sans sucre ajouté à la farine d’épeautre et à l’huile d’olive, à picorer ou à tremper dans un houmous, une tartinade végétale…
- Les biscuits aux graines de pavot
- Les biscuits au sésame et au cumin noir
Deux délicieuses rillettes locales d’une finesse absolue tant en goût qu’en texture :
- Rillettes de poule (nature ou au piment d’Espelette)
- Rillettes de porc
Pour les accompagner, voici quatre nouvelles bières locales :
- la traditionnelle Sarth’Voise aux épices de la Ferme-Brasserie Blossier
- la NZ Cold IPA « Owl Bear » de Mage Malte, bière blonde aux arômes d’agrumes
- la French Hazy IPA « Frenchy 117 » de Mage Malte
- la Velue « Fleurs de Chanvre » de Saint-Mars-la-Bière
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ainsi que deux jus locaux :
- le jus de tomate de Sylvie Chevalier
- le jus de pomme aux épices de la Ferme de Saint-Fray
Et pour finir, un jus de cerise acidulée, très rafraichissant et légèrement sucré, et un sirop au sucre de canne à la noix de coco.
Au rayon épicerie salée
Pour cuisiner, Cook a imaginé deux nouveaux mélanges d’épices pour assaisonner vos plats en sauce, vos légumes rôtis, vos houmous, vos huiles…
- le piment langue d’oiseau à la saveur brûlante
- la harissa à la rose qui vous surprendra par l’association du piquant et des notes florales, à saupoudrer ou à transformer en pâte de harissa
D’ailleurs, pourquoi ne pas incorporer ces épices à une poêlée de sarrasin aux petits légumes de saison, en utilisant les nouvelles graines décortiquées et torréfiées prêtes à cuire de l’Atelier Sarrasin, cultivées en France, riches en fibres et cuites en 8 à 15 minutes ?
Vous avez peut-être déjà remarqué notre nouveau risotto aux champignons et à la sauge, ultra rapide et facile à préparer : il suffit d’ajouter deux volumes d’eau pour un volume de risotto (80 g pour une personne) et de cuire 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Enfin, pour accompagner les soupes, les salades, les apéritifs : de nouvelles perles croquantes d’épeautre à l’ail et à l’oignon !
Au rayon épicerie sucrée
Il y a quelque temps, nous vous présentions les préparations pâtissières Max de Génie à index glycémique bas : marbré au chocolat, banana bread, cookies, flan, fondant au chocolat…
Découvrez également trois farines bio sans gluten idéales comme alternatives aux farines traditionnelles (blé, épeautre, orge, seigle…), riches en protéines et faibles en matières grasses car déshuilées, contrairement aux poudres :
- Farine d’amande, pour toutes vos recettes sucrées comme salées
- Farine de noisette, dans vos pâtisseries et vos pâtes à tartes
- Farine d’arachide, pour apporter un goût de cacahuètes grillées à vos préparations
Toujours au rayon des aides à la pâtisserie, nous venons de recevoir :
- une préparation pour panna cotta en poudre prête en seulement quelques minutes et à réfrigérer quelques heures avant de déguster (un sachet permet de réaliser 6 à 7 verrines)
- de la poudre de datte, obtenue à partir de dattes tunisiennes déshydratées et broyées : naturellement sucrée, nutritive et riche en fibres, cette poudre s’associe parfaitement aux yaourts et pâtisseries
Pour le goûter, Saveurs et Nature a imaginé trois barres chocolatées gourmandes à emporter partout avec soi, sans arômes, sans colorants, sans huile de palme et sans lécithine, au cacao et au sucre de canne équitables :
- Barre croustillante au chocolat au lait
- Barre aux noisettes croquantes et chocolat au lait
- Barre aux cacahuètes croquantes et au chocolat noir
Pour toujours plus de douceur, Céliane, spécialiste des produits sans gluten certifiés par l’AFDIAG, propose deux nouveaux biscuits à l’avoine croquants : nature et nappés de chocolat au lait.
Au rayon vrac, vous avez peut-être aperçu ces deux nouveautés à déguster avec modération (mais surtout avec gourmandise !) :
- les maxi cookies vegan aux pépites de chocolat
- les biscuits duchesse locaux de la Pâtisserie Fleur de Lupin, fourrés au chocolat
Et quoi de plus automnal qu’une infusion aux épices, sirotée devant un bon feu de cheminée ?
- L’assortiment découverte de six infusions YogiTea
- L’infusion cannelle, gingembre, réglisse et hibiscus Destination
- L’infusion cannelle, gingembre et orange Destination
- L’infusion à la camomille, au tilleul, à l’oranger et à la vanille Biohême
Au rayon frais
Beaucoup de bonnes nouveautés le mois dernier au rayon frais, alors le novembre est plus — (en attendant l’arrivée des produits festifs !).
Nous vous présentons tout de même la pizza à la raclette, pour bien profiter de l’automne ! Une pâte au levain et à la farine de blé ancien travaillée pendant six heures et garnie de fromages (raclette, emmental…), une pizza cuite au four à bois traditionnel… Un vrai délice !
Ainsi que le pérail de brebis, un fromage à pâte molle affiné 12 jours à la texture fine, fondante et presque veloutée. À déguster avec ou sans pain et à accompagner d’un vin blanc sec.
À découvrir dans nos six magasins bio, vrac et locaux au Mans, sous réserve de disponibilité !
