Ramen tes drêches propose les premières nouilles qui recyclent les céréales du brassage de la bière : des drêches d’orge malté moulues en farine puis sublimées en une nouvelle sorte de ramen !
Ces nouilles sont fabriquées artisanalement en Île-de-France et constituent un plat complet rassasiant et digeste, riche en fibres et en protéines végétales grâce à la présence de farine de fève (céréales + légumineuses).
« Nichées dans les abîmes des cuves se cachent un trésor, les drêches du brasseur ! », proclament les fondateurs de Ramen tes drêches. Et en effet, les chiffres sont frappants : 2000 pintes de bière = 300 kilos de drêches = 2200 nids de nouilles.
Les nids de nouilles individuels
À découvrir en magasin, quatre sachets contenant chacun un nid de nouilles et une sauce ou un bouillon :
- Blackbeard : sauce soja, huile de sésame toasté, graines de sésame et algues nori
- Bonny : beurre de cacahuète, citron, coriandre et gingembre
- Read : miso blanc, paprika fumé et ail noir
- Tomoe : miso d’orge, prune umeboshi et galanga
Les nids de nouilles à partager
Ramen tes drêches propose également un grand sachet de quatre nids de nouilles à cuisiner selon ses goûts, qui se cuisinent de la même manière et auxquels il suffit d’ajouter des petits légumes et une sauce.
La cuisson des nouilles est extrêmement simple : 4,5 minutes dans de l’eau bouillante !
Marielle vous propose d’ailleurs d’utiliser les nouilles Ramen tes drêches dans deux de ses recettes (à la place des ramens classiques et des nouilles soba) :
La farine intégrale de drêches
Un sachet de farine intégrale de drêches, fine et légère, à incorporer de 10 à 50% dans les recettes sucrées ou salées : pains, gâteaux, biscuits… Tout est possible !
