D’après le cahier des charges Biocoop, un produit est considĂ©rĂ© comme local s’il est cultivĂ©, produit ou transformĂ© dans un rayon de 150 kilomètres maximum autour de la coopĂ©rative et que les achats sont effectuĂ©s en direct.

💡 Au Fenouil, nous travaillons avec 102 producteurs locaux dont vous trouverez les #portraits ci-dessous !

Nous privilĂ©gions les circuits courts afin de :

  • contribuer Ă  l’économie locale et maintenir les emplois dans nos campagnes, en assurant une rĂ©munĂ©ration juste et directe aux producteur·rice·s sarthois·es
  • respecter la saisonnalitĂ© et les cycles de production,
  • limiter les transports et rĂ©duire notre impact sur l’environnement.

PrioritĂ© Ă  l’approvisionnement local (fournisseurs situĂ©s dans un rayon de 150 km autour de la coopĂ©rative), puis rĂ©gional et enfin national.

Lorsqu’il faut aller au-delĂ  du national, nous nous tournons vers les pays limitrophes (Espagne et Italie) et nous travaillons avec des petits producteurs bio ou des coopĂ©ratives respectant les mĂŞmes critères que nos fournisseurs français !

Limiter les « kilomètres alimentaires »

Le transport des produits (notamment par avion, une pratique interdite chez Biocoop) alourdit l’écobilan de notre assiette ; limiter ces transports, c’est réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Le principe des « kilomètres alimentaires » est de mesurer la distance parcourue par un aliment du champ à l’assiette : en consommant principalement des produits bio et locaux, on allège considérablement notre bilan carbone !

Tisser des liens durables

Le Fenouil est ancrĂ© dans le territoire et travaille en partenariat avec des producteurs locaux dont les produits rĂ©pondent aux exigences de rĂ©fĂ©rencement du rĂ©seau Biocoop : certifiĂ©s bio ou en conversion, respect de la saisonnalitĂ©, prioritĂ© au commerce Ă©quitable, arĂ´mes naturels certifiĂ©s bio…

Nos Ă©quipes visitent rĂ©gulièrement les exploitations pour s’assurer de la conformitĂ© des produits et de la qualitĂ© des conditions de travail.

Nous crĂ©ons une relation commerciale juste et Ă©quitable pour tous, et nous mettons en valeur les partenariats crĂ©Ă©s lors d’animations en magasin, de marchĂ©s de producteurs locaux, etc.

Portraits de nos producteurs locaux

Le Chat des Champs, tofu bio

Au cœur de la commune de Nouzilly (37), Yaming Cui fabrique dans son petit laboratoire le délicieux tofu local Le Chat des Champs. Pour l’instant, …
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