Installée à Requeil (à 26 km de nos magasins bio), l’entreprise de transformation bovine Qualiviandes 72 est issue d’une collaboration entre un groupement de treize éleveurs et éleveuses sarthois·es, de professionnel·le·s du métier de la boucherie et de gestionnaires dans le but de proposer une viande bio, locale et de haute qualité ultra-fraîche.
Nicolas Bouttier (ci-dessus), éleveur à Aillères-Beauvoir près de Mamers, est à la tête de l’entreprise depuis octobre 2019 et il souhaitait « boucler la boucle : on cultive les aliments pour nos animaux, on les fait naître, on les élève et maintenant on les commercialise nous-mêmes en circuit court. C’est extrêmement valorisant !«
Les éleveurs et éleveuses suivent un cahier des charges strict prenant en compte le bien-être animal, mais aussi une qualité de viande supérieure (sans OGM et sans hormones). Transparence et traçabilité tout au long de la chaîne de production !
Qualiviandes 72 alimente principalement la restauration collective et la plupart des éleveurs et éleveuses proposent également de la vente en directe.
La superbe viande sous vide Qualiviandes 72 est d’ores et déjà disponible au Fenouil Sargé : bœuf haché, pavé de rumsteak, faux-filet, bœuf bourguignon, merguez de bœuf, chipolatas, chair à saucisse, escalopes de porc, paupiettes de porc…
