Le GAEC Le Grillon, légumes et fruits bio locaux

Entretien avec Jean-Marie Charrier, Bénédicte Masserot et Ludo Launay (ci-dessous), maraßchers bio du GAEC Le Grillon.

L’activitĂ© du GAEC Le Grillon

Nous sommes installĂ©s en maraĂźchage biologique Ă  Saint-CĂ©lerin sur 4,5 hectares de terre, dont 0,9 en serre, et nous privilĂ©gions les variĂ©tĂ©s anciennes dans un environnement de qualitĂ© : trois ruches, des haies diversifiĂ©es, etc…

Nous cultivons des fruits et des lĂ©gumes 100% bio et de saison que nous livrons dans les magasins du Fenouil et sur les marchĂ©s, le vendredi aux Jacobins de 8h Ă  12h et Ă  Lombron de 17h Ă  19h.

Nous approvisionnons Ă©galement des restaurants, tels que le CafĂ© Folk et Le Parvis Saint Hilaire, ainsi que des crĂšches comme La Cabriole Ă  Coulaines ou Les Queniaux Ă  Lombron (une crĂšche Ă©cologique).

L’histoire du GAEC Le Grillon

En 1987, Cor Van Den Ham s’installe Ă  Saint-CĂ©lerin et il est rapidement rejoint par Jean-Marie Charrier. Ensemble, ils fondent le GAEC Le Grillon le 1er mai 1991. De 2008 Ă  2016, le GAEC compte un associĂ© de plus avec Nicolas. SalariĂ©s, stagiaires et saisonniers sont prĂ©sents pour aider en fonction de la pĂ©riode de l’annĂ©e.

Au dĂ©part Ă  la retraite de Cor, deux nouveaux associĂ©s rejoignent le GAEC le 1er dĂ©cembre 2017 : BĂ©nĂ©dicte Masserot, chef de certains des ateliers cuisine du Fenouil en 2016 et 2017 et traiteur bio au Pilon Vert, et Ludo Launay, ancien salariĂ© du Fenouil.

« Il y a quelques annĂ©es, les produits bio n’étaient pas sous le feu des projecteurs comme aujourd’hui… »

Nos dĂ©buts ont Ă©tĂ© un peu difficiles, surtout au niveau de la vente. Il y a 30 ans, nous livrions dĂ©jĂ  le Fenouil et nous Ă©tions prĂ©sents au marchĂ© des Jacobins le dimanche. En revanche, nous avions de bonnes bases en agronomie et nous avons appris Ă  mieux Ă©chelonner nos productions pour un approvisionnement plus rĂ©gulier. Notre objectif Ă©tait de dĂ©mocratiser la bio et de la rendre accessible Ă  tous ; on peut dire que c’est en bonne voie !

« Et depuis les annĂ©es 90, que s’est-il passĂ© ? »

Nous nous sommes dĂ©veloppĂ©s en mĂȘme temps que le Fenouil, mais tout s’est accĂ©lĂ©rĂ© en 1996 avec la crise de la vache folle, une grande vague de prise de conscience.

Nous avons rapidement ajouté le marché du dimanche, les besoins du Fenouil ont grossi, nous avons formé nos salariés successifs qui ont ensuite ouvert leurs propres exploitations, etc.

Le futur du GAEC Le Grillon

  • Continuer Ă  sensibiliser les consommateurs sur la valeur d’un produit bio : derriĂšre un prix il y a la rĂ©munĂ©ration d’un producteur, le mĂ©tier de maraĂźcher est difficile et nous ne comptons pas nos heures !
  • Innover, repenser, tester pour travailler moins et mieux…
  • DĂ©velopper le marchĂ© de Lombron oĂč nous sommes chaque vendredi et qui permet de rendre la bio accessible dans les campagnes !
  • Tester diffĂ©rents engrais organiques, de nouveaux paillages, de nouvelles variĂ©tĂ©s, etc.
  • Satisfaire la demande toujours croissante avec des produits de qualitĂ© !
  • Nous adapter Ă  la demande qui change et aux nouvelles attentes des consommateurs.

Deux nouveautés à découvrir dans les cinq magasins du Fenouil à la rentrée 2020 : la confiture butternut-orange et la confiture de tomates vertes, transformées par la Ferme de la Métairie !