Entretien avec Jean-Marie Charrier, Bénédicte Masserot et Ludo Launay (ci-dessous), maraßchers bio du GAEC Le Grillon.
L’activitĂ© du GAEC Le Grillon
Nous sommes installĂ©s en maraĂźchage biologique Ă Saint-CĂ©lerin sur 4,5 hectares de terre, dont 0,9 en serre, et nous privilĂ©gions les variĂ©tĂ©s anciennes dans un environnement de qualitĂ© : trois ruches, des haies diversifiĂ©es, etc…
Nous cultivons des fruits et des légumes 100% bio et de saison que nous livrons dans les magasins du Fenouil et sur les marchés, le vendredi aux Jacobins de 8h à 12h et à Lombron de 17h à 19h.
Nous approvisionnons également des restaurants, tels que le Café Folk et Le Parvis Saint Hilaire, ainsi que des crÚches comme La Cabriole à Coulaines ou Les Queniaux à Lombron (une crÚche écologique).
L’histoire du GAEC Le Grillon
En 1987, Cor Van Den Ham sâinstalle Ă Saint-CĂ©lerin et il est rapidement rejoint par Jean-Marie Charrier. Ensemble, ils fondent le GAEC Le Grillon le 1er mai 1991. De 2008 Ă 2016, le GAEC compte un associĂ© de plus avec Nicolas. SalariĂ©s, stagiaires et saisonniers sont prĂ©sents pour aider en fonction de la pĂ©riode de lâannĂ©e.
Au départ à la retraite de Cor, deux nouveaux associés rejoignent le GAEC le 1er décembre 2017 : Bénédicte Masserot, chef de certains des ateliers cuisine du Fenouil en 2016 et 2017 et traiteur bio au Pilon Vert, et Ludo Launay, ancien salarié du Fenouil.
« Il y a quelques annĂ©es, les produits bio nâĂ©taient pas sous le feu des projecteurs comme aujourdâhui… »
Nos dĂ©buts ont Ă©tĂ© un peu difficiles, surtout au niveau de la vente. Il y a 30 ans, nous livrions dĂ©jĂ le Fenouil et nous Ă©tions prĂ©sents au marchĂ© des Jacobins le dimanche. En revanche, nous avions de bonnes bases en agronomie et nous avons appris Ă mieux Ă©chelonner nos productions pour un approvisionnement plus rĂ©gulier. Notre objectif Ă©tait de dĂ©mocratiser la bio et de la rendre accessible Ă tous ; on peut dire que câest en bonne voie !
« Et depuis les annĂ©es 90, que sâest-il passĂ© ? »
Nous nous sommes dĂ©veloppĂ©s en mĂȘme temps que le Fenouil, mais tout sâest accĂ©lĂ©rĂ© en 1996 avec la crise de la vache folle, une grande vague de prise de conscience.
Nous avons rapidement ajouté le marché du dimanche, les besoins du Fenouil ont grossi, nous avons formé nos salariés successifs qui ont ensuite ouvert leurs propres exploitations, etc.
Bénédicte Masserot et Ludovic Launay, GAEC Le Grillon
Le futur du GAEC Le Grillon
- Continuer Ă sensibiliser les consommateurs sur la valeur dâun produit bio : derriĂšre un prix il y a la rĂ©munĂ©ration dâun producteur, le mĂ©tier de maraĂźcher est difficile et nous ne comptons pas nos heures !
- Innover, repenser, tester pour travailler moins et mieux…
- DĂ©velopper le marchĂ© de Lombron oĂč nous sommes chaque vendredi et qui permet de rendre la bio accessible dans les campagnes !
- Tester différents engrais organiques, de nouveaux paillages, de nouvelles variétés, etc.
- Satisfaire la demande toujours croissante avec des produits de qualité !
- Nous adapter Ă la demande qui change et aux nouvelles attentes des consommateurs.
Deux nouveautés à découvrir dans les cinq magasins du Fenouil à la rentrée 2020 : la confiture butternut-orange et la confiture de tomates vertes, transformées par la Ferme de la Métairie !