Lâexploitation de Sylvie Chevalier, 100% bio depuis 2010 et situĂ©e Ă Montabon (47 km de la coopĂ©rative), Ă©tait Ă lâorigine centrĂ©e sur la viticulture. Sylvie et son Ă©poux sont la deuxiĂšme gĂ©nĂ©ration Ă exploiter la ferme.
« Dans les annĂ©es 60, les pommiers Reinette du Mans et Jaune Beurre ont commencĂ© Ă remplacer la vigne et les vergers ont pris de plus en plus dâimportance au fil des ans. »
Aujourdâhui, la ferme comprend :
- 13 hectares de vergers (pommes et poires)
- 150 pieds de vigne Coteaux du Loir
- 3 hectares de légumes
- 15 hectares de céréales
« Un seul regret : ne pas ĂȘtre passĂ©e au bio avant ! »
Le vin et le cidre produits par Sylvie et son Ă©poux sont transformĂ©s sur lâexploitation, et les soupes et les jus par des transformateurs bio et locaux.
« Câest dur de choisir, mais voilĂ mes coups de cĆur du moment : la soupe du soleil (fraĂźche, trĂšs sympa mĂȘme en Ă©tĂ©), la purĂ©e de pommes (mon marie mĂ©lange toujours plusieurs variĂ©tĂ©s de pommes) et la soupe de lĂ©gume oubliĂ©s. »
Merci Sylvie pour ce joli portrait signé : « Je fais vite, cueillette en cours ! »
Les délicieuses soupes, purées de pommes et poires au sirop léger de Sylvie Chevalier sont disponibles dans nos cinq magasins !
