Sylvie Chevalier, soupes de légumes et conserves de fruits bio locales

L’exploitation de Sylvie Chevalier, 100% bio depuis 2010 et situĂ©e Ă  Montabon (47 km de la coopĂ©rative), Ă©tait Ă  l’origine centrĂ©e sur la viticulture. Sylvie et son Ă©poux sont la deuxiĂšme gĂ©nĂ©ration Ă  exploiter la ferme.

« Dans les annĂ©es 60, les pommiers Reinette du Mans et Jaune Beurre ont commencĂ© Ă  remplacer la vigne et les vergers ont pris de plus en plus d’importance au fil des ans. »

Aujourd’hui, la ferme comprend :

  • 13 hectares de vergers (pommes et poires)
  • 150 pieds de vigne Coteaux du Loir
  • 3 hectares de lĂ©gumes
  • 15 hectares de cĂ©rĂ©ales

« Un seul regret : ne pas ĂȘtre passĂ©e au bio avant ! »

Le vin et le cidre produits par Sylvie et son Ă©poux sont transformĂ©s sur l’exploitation, et les soupes et les jus par des transformateurs bio et locaux.

« C’est dur de choisir, mais voilĂ  mes coups de cƓur du moment : la soupe du soleil (fraĂźche, trĂšs sympa mĂȘme en Ă©tĂ©), la purĂ©e de pommes (mon marie mĂ©lange toujours plusieurs variĂ©tĂ©s de pommes) et la soupe de lĂ©gume oubliĂ©s. »

Merci Sylvie pour ce joli portrait signĂ© : Â« Je fais vite, cueillette en cours ! »

Les dĂ©licieuses soupes, purĂ©es de pommes et poires au sirop lĂ©ger de Sylvie Chevalier sont disponibles dans nos cinq magasins !