Sylvie Chevalier, soupes de légumes et conserves de fruits bio

L’exploitation de Sylvie Chevalier, 100% bio depuis 2010 et situĂ©e Ă  Montabon (47 km de la coopĂ©rative), Ă©tait Ă  l’origine centrĂ©e sur la viticulture. Sylvie et son Ă©poux sont la deuxième gĂ©nĂ©ration Ă  exploiter la ferme.

« Dans les années 60, les pommiers Reinette du Mans et Jaune Beurre ont commencé à remplacer la vigne et les vergers ont pris de plus en plus d’importance au fil des ans. »

Aujourd’hui, la ferme comprend :

  • 13 hectares de vergers (pommes et poires)
  • 150 pieds de vigne Coteaux du Loir
  • 3 hectares de lĂ©gumes
  • 15 hectares de cĂ©rĂ©ales

« Un seul regret : ne pas être passée au bio avant ! »

Le vin et le cidre produits par Sylvie et son époux sont transformés sur l’exploitation, et les soupes et les jus par des transformateurs bio et locaux.

« C’est dur de choisir, mais voilà mes coups de cœur du moment : la soupe du soleil (fraîche, très sympa même en été), la purée de pommes (mon marie mélange toujours plusieurs variétés de pommes) et la soupe de légume oubliés. »

Merci Sylvie pour ce joli portrait signĂ© : Â« Je fais vite, cueillette en cours ! »

Les dĂ©licieuses soupes, purĂ©es de pommes et poires au sirop lĂ©ger de Sylvie Chevalier sont disponibles dans nos cinq magasins !