Depuis début avril, Le Fenouil est soumis à des achats contingentés par le réseau Biocoop pour certains condiments comme la moutarde, l’huile ou encore la mayonnaise (un carton par livraison et par magasin).
Moutarde
Les rendements catastrophiques de graines de moutarde conventionnelles en 2021 ont eu un impact sur l’ensemble du marché.
Pour répondre aux besoins de la grande distribution, en pénurie de moutarde, certains fournisseurs déclassent malheureusement des lots de graines bio pour les vendre à des prix plus élevés en non bio. C’est un problème de spéculation qui met tous les magasins bio spécialisés en difficulté.
Huile de colza et huile de tournesol
La situation en Ukraine, le plus gros exportateur mondial d’huile végétale, engendre une forte hausse de la demande d’huile de colza et d’huile de tournesol. Les fournisseurs de bouteilles rencontrent également des problèmes pour s’approvisionner en verre et fabriquer les contenants.
Mayonnaise
À base d’huile et de moutarde… la mayonnaise est forcément touchée par cette tension du marché.
Nos fournisseurs ont les matières premières et le stock nécessaires pour nous approvisionner en continu. Les ruptures ponctuelles en rayon sont surtout liées au surstock pratiqué par certain·es de nos client·es. Merci de n’acheter que ce dont vous avez besoin et de ne pas stocker inutilement !
