Qu’est-ce qu’un bee wrap ?
Les beeswax wraps, plus communément appelés bee wraps en France, sont des emballages naturels écologiques et réutilisables.
RĂ©alisĂ©s Ă partir de morceaux de tissu enduits de pĂ©pites de cire dâabeille, ils permettent d’emballer des aliments et de recouvrir des rĂ©cipients : la cire rigidifie le tissu, qui prend ensuite la forme dĂ©sirĂ©e grĂące Ă la chaleur de la main.
C’est en voulant rĂ©duire la quantitĂ© de plastique qu’elle utilise que Sarah Kaeck, fervente jardiniĂšre et couturiĂšre, crĂ©e en 2012 la marque amĂ©ricaine Bee’s Wrap et remet au goĂ»t du jour cette technique de conservation oubliĂ©e.
Comment utiliser un bee wrap ?
Comme une seconde peau, un couvercle ou mĂȘme un sachet : 100% naturels et compostables (coupĂ©s en fines bandelettes), lavables et rĂ©utilisables, les bee wraps remplacent avantageusement les films alimentaires et le papier d’aluminium. Parfaits pour emballer un sandwich, du fromage, du pain, des fruits et des lĂ©gumes, ou tout simplement pour recouvrir un bol !
Le contact direct entre des aliments crus comme la viande ou le poisson est dĂ©conseillĂ©, de mĂȘme qu’avec des aliments chauds : les placer dans un rĂ©cipient et recouvrir celui-ci !
Comment entretenir un bee wrap ?
Pour nettoyer un bee wrap, il suffit d’utiliser une Ă©ponge douce, de l’eau froide et du savon ! Bien Ă©videmment, le bee wrap craint la chaleur et l’eau chaude.
AprĂšs quelques mois d’utilisation, lorsque le bee wrap commence Ă montrer des signes de faiblesse, le repasser quelques minutes au four : s’il manque de la cire Ă certains endroits, en profiter pour ajouter quelques pĂ©pites ; si les bords sont abĂźmĂ©s, les couper pour rĂ©trĂ©cir lĂ©gĂšrement le bee wrap.
Comment fabriquer un bee wrap ?
Il est prĂ©fĂ©rable (mais pas obligatoire) d’utiliser de la cire d’abeille pour rĂ©aliser des bee wraps :
- d’une part pour ses propriĂ©tĂ©s antibactĂ©riennes et sa rĂ©sistance (durĂ©e de vie, chaleur…),
- d’autre part pour sa mallĂ©abilitĂ© et son Ă©tanchĂ©itĂ© supĂ©rieures Ă celles de certaines cires vĂ©gĂ©tales (carnauba).
Il existe deux mĂ©thodes pour rĂ©aliser des bee wraps : la « cuisson » sur une plaque au four, ou bien la « fonte » Ă l’aide d’un fer Ă repasser. Dans les deux cas, la fabrication de deux ou trois bee wraps dure environ 20 minutes et nĂ©cessite le matĂ©riel suivant :
- papier cuisson
- tissu propre en coton bio, léger et souple, foncé ou avec des motifs
- pĂ©pites de cire d’abeille (ou barre Ă rĂąper, souvent disponibles directement chez les apiculteurs)
- ciseaux Ă cranter
Fabrication de bee wraps au four :
- Préchauffer le four à 80°C.
- DĂ©couper le tissu en carrĂ©s/cercles Ă l’aide de ciseaux Ă cranter pour que les bords ne s’effilochent pas.
- Placer une feuille de papier cuisson sur une plaque allant au four (vous rĂ©utiliserez la feuille de papier !), y dĂ©poser les carrĂ©s de tissu et les saupoudrer uniformĂ©ment de pĂ©pites de cire d’abeille. Attention Ă ne pas trop en mettre, il vaut mieux effectuer des retouches plus tard s’il manque de la cire.
- Enfourner 10 minutes environ : le tissu doit ĂȘtre imbibĂ© de cire fondue. Si des endroits ne sont pas bien enduits, dĂ©poser quelques pĂ©pites de cire sur le tissu et enfourner Ă nouveau pour quelques minutes.
- Sortir la plaque et attraper immĂ©diatement le bee wrap par les deux coins supĂ©rieurs pour le maintenir en l’air afin que la cire fige.
- Déposer le bee wrap sur une surface propre et le laisser sécher complÚtement.
Fabrication de bee wraps au fer Ă repasser :
- DĂ©couper le tissu en carrĂ©s/cercles Ă l’aide de ciseaux Ă cranter pour que les bords ne s’effilochent pas.
- Placer un carton sur la planche à repasser pour la protéger, y déposer une feuille de papier cuisson, puis le tissu.
- Saupoudrer uniformĂ©ment de pĂ©pites de cire d’abeille. Attention Ă ne pas trop en mettre !
- Recouvrir d’une seconde feuille de papier cuisson et repasser le tout en commençant par le milieu de la feuille et en poussant doucement la cire vers les cĂŽtĂ©s.
- Passer plusieurs fois au mĂȘme endroit pour se dĂ©barrasser des amas de cire et ajouter des pĂ©pites sur les zones sĂšches si nĂ©cessaire.
- DĂ©coller le papier cuisson et attraper immĂ©diatement le bee wrap par les deux coins supĂ©rieurs pour le maintenir en l’air afin que la cire fige.
- Déposer le bee wrap sur une surface propre et le laisser sécher complÚtement.
Nos astuces
- Ne pas essayer dâĂ©taler/racler la cire chaude Ă lâaide dâune cuillĂšre en mĂ©tal.
- Pour cirer des morceaux de tissu plus grands quâune plaque de cuisson : les plier en deux ou en quatre et saupoudrer de cire. Sortir du four, plier dans un autre sens et enfourner Ă nouveau pour bien rĂ©partir la cire.
- Plier un bee wrap en deux et en coudre les bords pour le transformer en sachet !