Petit tour des nouveaux produits gourmands disponibles au Fenouil Sargé depuis le début du mois de novembre : sauce rougail marmite, nouilles asiatiques, sauce soja française, purée d’umeboshi, pizza végétarienne sans gluten, chocolat fourré à la purée de framboise, boisson végétale concentrée à diluer…
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Nouveautés salées au rayon épicerie
Nous accueillons trois nouveautés au rayon des sauces :
- Sauce rougail marmite à base de tomate, d’oignon et de gingembre pilé avec une pointe de piment ; crue pour accompagner les carys et autres plats en sauce, cuite dans un un rougail saucisses, plat emblématique de l’île de la Réunion
- Sauce satay onctueuse à base de noix de coco, de cacahuète, de tomate et d’épices chaudes, originaire d’Asie du sud-est et d’Indonésie, parfaite pour tremper vos bâtonnets de légumes, radis, gressins ou pour accompagner vos viandes (sur des brochettes de poulet grillé) et produits simili-carnés
- Sauce colombo à base d’un mélange d’épices antillais doux et harmonieux
Quatre nouveaux types de nouilles asiatiques sont désormais disponibles au Fenouil Sargé :
- Nouilles au blé dur (emballage gris)
- Nouilles aux œufs (emballage orange)
- Nouilles au blé complet (emballage violet)
- Nouilles à l’épeautre (emballage vert)
Blanchies à la vapeur chaude par notre fournisseur, elles sont lentement séchées puis conditionnées. À déguster avec des légumes, de la viande, en wok, avec une bonne sauce…
La moussaka vegan Prosain est de retour, nous vous en parlions le mois dernier !
Deux nouvelles soupes de poissons sont arrivées en rayon, confectionnées par La Sablaise, une entreprise familiale présente aux Sables d’Olonne depuis plus de 30 ans qui pratique une pêche raisonnée et responsable :
- Soupe de poissons aux légumes : poissons pêchés en Atlantique Nord, tomates, pommes de terre, carottes, céleri, aromates…
- Soupe de poissons sauvages : grondins rouges français pêchés au large de nos côtes, pommes de terre, carottes, oignons, épices…
La sauce soja salée Biocoop est de retour en rayon ! Fabriquée en France à partir de blé et de soja Français issus des cultures de nos Paysan·es Associé·es de la CORAB, elle est unique.
Elle ne contient aucun additif : pas de sucre, pas d’alcool. Elle est idéale en assaisonnement pour les woks, sauces, crudités, salades, sushis, selon les envies. Elle peut même remplacer le sel dans vos préparations.
Quant au sake de cuisine doux, c’est une vraie nouveauté : il est parfait pour révéler les saveurs de vos poissons, viandes, coquillages et légumes. Sans aucune acidité et doux en goût, il est produit à l’aide du savoir-faire bourguignon.
L’ume est un fruit unique qui compte parmi les plus anciens du Japon ; en Europe, il est souvent comparé à une prune ou un abricot.
Cette authentique recette japonaise de purée d’umeboshi est fabriquée à partir de fruits cultivés à petite échelle dans la région de Wakayama par une entreprise familiale qui gère l’ensemble du processus de culture jusqu’au produit final. La pâte est obtenue par macération lente dans le sel et l’acide lactique. Elle relève les sushis, sauces, vinaigrettes ou préparations à tartiner de son goût acidulé et sa concentration permet de l’utiliser en petites quantités.
Nouveautés sucrées au rayon épicerie
Depuis la rentrée, nous vous proposons une sélection de confitures locales fabriquées en exclusivité pour Le Fenouil par la Ferme de la Métairie, principalement à partir d’ingrédients locaux issus de nos autres fournisseurs.
Jean-Yves Boucher, paysan-confiturier, nous a aussi envoyé quelques nouveautés, comme la confiture de pêches et de mûres au sésame, ou encore la confiture de poires au thé vert. Des gourmandises très originales !
Un peu plus loin, c’est la fête au rayon des chocolats...
- Chocolats noirs fourrés à la framboise ou à la mangue Saveurs et Nature
- Chocolat au lait aux biscuits croustillant Saveurs et Nature
- Chocolat noir au thé vert Terra Etica
- Chocolats au lait classique ou fourrée Rapunzel
Au milieu des boissons végétales, vous trouverez désormais deux petits bocaux de préparations ultra-concentrées à diluer Meelk, pour préparer soi-même 3 litres de boisson d’amandes ou de noisettes issues de Méditerranée.
Nouveautés au rayon frais
La pizza végétarienne sans gluten (certifiée AFDIAG) est disponible : avec sa sauce délicatement relevée, son fromage gratiné et ses beaux morceaux de légumes, elle saura combler toutes vos petites faims.
Sa pâte moelleuse à base de farines de tourteaux de noix et de pois chiches est très nourrissante grâce à sa forte teneur en fibres et en protéines.
Cette nouveauté de L’Atelier V* revisite le ktipiti en proposant une version végétale à base de haricots blancs français. À déguster à l’apéritif, à tartiner dans un sandwich ou une tortilla, pour accompagner une salade ou un bol…
Quant au houmous « très sésame », c’est une recette très crémeuse et très riche en purée de sésame (20%), qui ne contient que 5 ingrédients : du pois chiche, de la purée de sésame, du jus de citron de Sicile, du sel de Guérande et du poivre.
Trois nouveaux yaourts végétaux au soja :
- Un skyr onctueux à souhait
- Un dessert à la framboise et à la verveine
- Un dessert aux noisettes grillées, aux raisins de Corinthe et aux graines de chia
Enfin, les riz au lait végétaux MoRice individuels aux fruits sont de retour en rayon, nous vous en parlions le mois dernier !
