Au printemps, nous avons fait appel à votre engagement coopératif en mettant à votre disposition un questionnaire de satisfaction. Nous avons reçu 349 réponses en magasin et 163 réponses sur notre formulaire en ligne ; ces participations nous ont donné du grain à moudre ces derniers mois et nous avons intégré nombre de vos suggestions à notre projet coopératif 2026-2029.
Ces questionnaires étant toutefois anonymes, nous ne pouvons pas répondre directement à vos remarques et questions. En toute transparence, vous trouverez ci-dessous une synthèse des réponses réparties en cinq chapitres :
Notre coopérative
À la question « Pourquoi faites-vous vos courses au Fenouil ? », vous avez répondu :
- Pour la qualité et le goût des produits (bio, frais, de saison, sans pesticides chimiques…)
- Pour les circuits courts et la juste rémunération des producteurs et productrices
- Pour la proximité, l’accessibilité, l’accueil et le confort en magasin
- Pour les produits spécifiques qui ne sont pas disponibles ailleurs (sans gluten, sans lactose, vegan, pains au levain, boucherie et poissonnerie, compléments alimentaires…)
Merci pour la confiance que vous nous accordez depuis 45 ans ; notre coopérative et notre réseau de 130 producteurs et productrices vivent grâce à vous. C’est une fierté au quotidien de vous conseiller des produits en lesquels nous croyons fermement, que nous avons vus pousser, avons goûtés…
- La carte de fidélité devrait être gratuite comme partout ailleurs
Ce n’est pas une carte de fidélité ! C’est une part sociale d’une valeur de 24€, c’est-à-dire un morceau de notre coopérative en échange duquel vous bénéficiez d’avantages et de droits : 5% de remise sur vos achats, voter lors de notre assemblée générale annuelle…
- Le Fenouil a adopté des méthodes trop commerciales
Ces dernières années, nous avons dû composer avec l’arrivée de nouveaux commerces qui, derrière des enseignes aux noms séduisants, ont masqué leur appartenance à de grandes surfaces non bio afin de « surfer sur la tendance » : So Bio (Carrefour), Naturalia (Monoprix) ou encore Comptoirs de la Bio (Intermarché).
Il n’est pas vulgaire de dire que nous avons dû nous professionnaliser pour assurer la pérennité de notre coopérative, protéger plus de 100 emplois et 130 producteurs et productrices locaux, mais aussi répondre à vos attentes alors que nous traversions tou·tes une crise sanitaire et économique inédite.
- Nous avons des remarques sur le fonctionnement de la coopérative : pourquoi soudainement embaucher un DRH ? Pourquoi faire des enquêtes de satisfaction ? Nous sommes nombreux à constater un terrible déclin du Fenouil
Nous sommes aujourd’hui une coopérative de six magasins qui emploie 85 salarié·es en CDI et une vingtaine de CDD, alternant·es et stagiaires. Le Fenouil a créé les postes de responsable des ressources humaines et de responsable de la comptabilité et des finances en 2014, ce n’est pas nouveau.
Quant au déclin du Fenouil, que voulez-vous dire ? De quoi s’agit-il ? Du choix des produits ? De l’accueil ? Des magasins ? Écrivez-nous ; sans davantage d’informations, nous ne pouvons rien faire pour nous améliorer. Ce questionnaire de satisfaction nous a justement permis de collecter des dizaines de remarques et de suggestions extrêmement pertinentes.
- Nous ne sommes jamais au courant de la vie interne de l’entreprise
Rendez-vous lors de notre assemblée générale qui a lieu fin mai-début juin.
Sur les 30000 coopérateurs et coopératrices qui composent Le Fenouil, hors salarié·es, directoire et conseil de surveillance, seize (16 !) seulement étaient présent·es cette année malgré une communication étendue en magasin, dans notre lettre d’information, sur les réseaux sociaux…
- Pourrait-on avoir un compte rendu de l’assemblée générale ?
En raison des données confidentielles évoquées lors de l’assemblée générale, le compte rendu n’est pas public ; le procès-verbal est consultable sur demande au siège social par l’ensemble de nos coopérateurs et coopératrices.
- Nous ne sommes pas au courant des actualités si nous n’allons pas en magasin toutes les semaines et que nous boycottons les réseaux sociaux et autres lettres d’information
Depuis quelques mois, nous vous proposons de télécharger gratuitement notre application mobile « Mon Magasin Bio » pour recevoir nos actualités : aucune collecte de données personnelles, aucune création de compte, aucune publicité et aucune désinformation.
Nos magasins
- Tous vos produits ne sont pas disponibles dans tous vos magasins et les prix varient
Superficie, clientèle et fournisseurs diffèrent parfois d’un magasin à l’autre : si Sargé possède une surface de vente spacieuse de 780 m2, République, installé dans un bâtiment classé en centre-ville, est limité à 200 m2. Nous ne pouvons pas proposer les mêmes références dans nos six magasins, mais nous pouvons mettre en place des commandes internes selon vos besoins. Demandez-nous en rayon !
En dehors des fruits et légumes locaux qui proviennent d’une trentaine de fermes partenaires différentes, tous nos produits sont vendus au même prix dans nos six magasins et sur notre site de commande en ligne www.biocoop.fr
- À quand le retour du snack à République ?
Le snack de Marie, c’est fini.
- Pourquoi les équipes n’utilisent-elles pas de gants pour servir le pain et le fromage ?
Parce que des gants sont souvent moins hygiéniques que des mains propres. Notre plan de maîtrise sanitaire (PMS), document qui décrit les mesures prises dans nos six magasins pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire de nos produits, est contrôlé et validé plusieurs fois par an par un organisme indépendant et par la Direction départementale de la protection des populations (DDPP).
Il y est précisé que la manipulation des produits doit être effectuée avec des mains nues et propres ; le port des gants est uniquement exigé en cas de blessure pour protéger une plaie.
- Trop de nouvelles têtes, surtout l’été
Comme dans toutes les entreprises, les salarié·es arrivent et partent en fonction de leurs projets personnels et professionnels. Les dernières études RH publiées soulignent que les salarié·es changent plus facilement de métier depuis quelques années ; au Fenouil, notre « turnover » correspond à la moyenne nationale de notre secteur d’activité.
Et nos équipes prenant des vacances en juillet et en août, nous recrutons effectivement des CDD pour les remplacer. Ce sont souvent des étudiant·es à la recherche d’un job d’été ou d’une première expérience professionnelle qui découvrent nos valeurs, nos magasins et nos produits. Nous les formons tout au long de leur contrat pour qu’ils vous conseillent au mieux !
Nos produits
À la question « Quels produits aimeriez-vous trouver en rayon ? », vous avez répondu :
- Moins de produits venant d’Espagne
- Plus de fruits et légumes locaux
- Pas assez de maraîcher·es différent·es
Depuis mai 2024, 100% de nos légumes sont français toute l’année. Plus de tomates, de courgettes ni de poivrons d’Espagne ou d’Italie, nous limitons nos approvisionnements à nos partenaires français et locaux (30,4% de nos achats de légumes étaient locaux l’année dernière).
En 2025 et 2026, nous avons commencé à travailler avec la Ferme de la Muzerie, la Ferme du P’tit Fouillet, la Ferme du Hêtre Rousseau, la Ferme de la Moncesière, les Fruits du Plessis, les Jardins de Grusson, les Jardins de Nicolas, le Jardin de la Corne, les Jardins Lageois… et nous n’avons pas prévu de nous arrêter là.
Cependant, il est bon de rappeler que :
- les fermes bio représentent 5,8% de la surface agricole utile en Sarthe, contre 8,6% en Mayenne, 13,2% en Maine-et-Loire et même 29% en Loire-Atlantique ; il n’y a pas tant de maraîcher·es locaux que ça !
- la mise en place d’un partenariat commercial prend du temps : respect de notre cahier des charges plus strict que le règlement bio européen, visite de contrôle, capacité de production, besoins basés sur une planification annuelle, planning de livraison compatible…
- Pas assez de variétés de légumes en hiver
Pour les raisons évoquées ci-dessus, la diversité en rayon est parfois plus limitée que dans d’autres commerces, notamment en mars-avril (période affectueusement surnommée « la fin de tout et le début de rien » par nos maraîcher·es), mais c’est un choix et le respect de la saisonnalité est primordial pour nous.
En hiver, laissez-vous tenter par nos choux, courges, pommes de terre, légumes racines (carottes, betteraves, panais, topinambours, héliantis), champignons, céleris, salades… À transformer en soupes, gratins, purées, ragoûts !
- Les avions-cargos qui transportent vos produits bio polluent plus que les jets privés
Ça tombe bien, aucun produit n’est transporté par avion chez Biocoop.
- Les produits dont les dates arrivent à échéance ne bénéficient plus que d’une réduction de 10% et quelquefois de 20%, mais c’est assez rare
Ah… Les dates courtes ou dépassées, un dossier technique géré de concert par le service qualité de Biocoop et notre prestataire en charge du plan de maîtrise sanitaire mentionné plus haut.
Les sticks -10%, -20% et -50% sont appliqués de la même manière dans nos six magasins. Ils varient en fonction des rayons (épicerie, libre service, vitrine frais, boulangerie…), de la sensibilité des produits (fromages, traiteur, charcuterie, produits de la mar, produits locaux…) et de la date de péremption indicative (date de durabilité minimale, DDM) ou obligatoire (date limite de consommation, DLC).
Quelques exemples :
| Type de produit | Remise | Arrêt de la vente |
| Yaourt ou dessert | J-2 DLC/DDM | DLC/DDM |
| Épicerie DDM initiale < 3 mois (biscuit, gâteau…) | DDM | DDM J+15 |
| Produit de la mer | J-2 DLC | DLC |
| Hygiène corps avec DDM | DDM | |
| Fruit ou légume | -20% si fin de lot ou déstockage (sinon, colis antigaspi en rayon, panier Phenix ou consommation par l’équipe du magasin) |
- Des produits d’hygiène et d’entretien en vrac dans tous les magasins
Coût astronomique et rentabilité des distributeurs, temps passé à les remplir et à les nettoyer au lieu de vous conseiller, pénibilité et port de charge lourde (15 kg minimum par bidon), nombre de personnes qui se servent réellement au quotidien…
Pour toutes ces raisons, seuls deux de nos six magasins sont à ce jour équipés de distributeurs de produits d’hygiène : Sargé pour sa taille et le nombre de salarié·es disponibles ; Allonnes pour son emplacement et notre volonté d’y développer le vrac afin de prouver que la bio est accessible à tou·tes.
Vous pouvez en revanche recharger vos bidons de liquide vaisselle, lessive et produit nettoyant multiusage dans nos six magasins au Mans.
- Des yaourts en pots de 1 kg
Le GAEC de la Pie, fournisseur local historique du Fenouil, est précurseur sur ce point : vous trouverez en rayon ses yaourts et fromages blancs en seaux d’1 kg réutilisables : pensez à les rapporter en magasin.
- Trop de produits de la marque Biocoop
Unique, hautement exigeante et étendard des valeurs que nous défendons depuis toujours, notre marque Biocoop est le reflet d’un travail colossal consacré au développement de filières bio françaises et à la relocalisation de cultures sur notre territoire afin de créer des débouchés pérennes pour nos Paysan·nes Associé·es.
- Certains produits disparaissent des rayons (le vinaigre de framboise ! le Veg’Truffe !)
- Les produits Celnat ont disparu des rayons
Il existe cinq motifs principaux de déréférencement d’un produit :
- Arrêt par le fournisseur
- Performances insuffisantes : le produit ne se vend pas
- Non-conformité cahier des charges : changement de composition, rachat par un fonds d’investissement, entrée en bourse, défaut de certification… ; Celnat a été racheté par un fonds d’investissement il y a quelques années
- Stratégie d’assortiment : un choix de notre part pour privilégier d’autres produits, souvent locaux
- Saisonnalité : les produits festifs ne sont disponibles que de novembre à janvier
N’hésitez pas à nous interpeller en magasin ou par mail à contact@lefenouil-biocoop.fr si vous avez des questions.
- Les cosmétiques Comme Avant
Ils sont déjà disponibles en rayon : crèmes hydratantes, baumes et rouges à lèvres, soins solaires…
- À quand le Nutri-Score ?
Tous nos produits Biocoop afficheront bientôt deux indicateurs complémentaires : le Nutri-Score, système d’étiquetage nutritionnel de A à E, et l’Origin’Info, label qui indique l’origine des matières premières principales.
- Du pain bio plus proche de la classique baguette
- La livraison de Bread Lab est beaucoup trop tardive
Vous trouverez déjà des baguettes en magasin chez deux de nos boulangers : Fournil 1920 et Nature et Pains.
Quant à Bread Lab, notre boulanger prépare son pain jeudi soir et vendredi matin, le cuit le midi et ouvre sa boutique l’après-midi ; nos magasins sont livrés le plus tôt possible, en milieu d’après-midi.
- Pourquoi les sacs en papier ont-ils des fenêtres au vrac ?
- Pourquoi les chariots doivent-ils rester dans le magasin ?
En raison d’une recrudescence des erreurs d’étiquetage et des vols, les sachets avec fenêtres nous permettent d’effectuer des contrôles aléatoires en caisse. Les chariots ont quant à eux tendance à disparaître une fois sortis du magasin.
- Des vêtements et de la papeterie créative
Nous sommes un commerce alimentaire, nous ne prévoyons pas de vendre de vêtements ou de papeterie créative. Nous accueillons toutefois régulièrement des expo-ventes dans nos magasins de Sargé, d’Université et d’Atlantides : vous en trouverez sur les stands d’Ar’Tara, La Machine à Récup, El’Recrée, Évelyne Brasset ou encore Ardelaine dans des matières certifiées bio, équitables, issues de la récup…
Nos prix
À la question « Que pensez-vous de nos prix ? », vous avez répondu :
- Des prix excessifs, du vol, des marges indécentes
- Des prix pas assez compétitifs, baissez-les
- Quelle est votre marge ?
En 2021, nous avions publié un article sur « Le prix chez Biocoop » dans lequel nous répondions à la question « La bio est-elle (plus) chère ? » ; nous mettions l’accent sur la rémunération des producteurs et productrices, la qualité des produits et la certification bio. Quitte à comparer deux produits, autant prendre en compte tous les paramètres. Cet article est toujours d’actualité.
En 2022, en plein contexte inflationniste, nous avions publié un autre article sur « Le juste équilibre des prix au Fenouil » dans lequel nous commentions l’état du marché bio, la concurrence des grandes surfaces au Mans et détaillions notre marge. Cet article est toujours d’actualité et vous trouverez ci-dessous la répartition de la marge que nous avons partagée lors de notre assemblée générale en juin dernier.
Notre marge est de 30,69%, en recul volontaire de 0,6 point pour nous permettre de baisser 900 prix. Lorsque vous payez 100€ de courses en caisse, nous achetons ces produits à nos fournisseurs 69,31€ et il nous reste 30,69€ grâce auxquels nous payons :
- nos salaires et cotisations sociales (16,57€)
- nos charges de loyers, électricité, eau, etc. (8,60€)
- nos investissements en travaux et matériels (1,65€)
- nos taxes (0,57€) et impôts (0,48€)
- notre intéressement et notre participation reversés aux salarié·es (1,33€)
Sur la base des chiffres de 2025, sur 100 € de courses dans votre caddie, il restait au final 1,49 € de résultat net à la coopérative.
- Pas de tarifs dégressifs et ni d’achats en gros
Nous ne proposons pas de tarifs dégressifs du type 2 achetés = 1 offert. En revanche, nous appliquons une remise de gros de 5% cumulable avec notre remise sociétaire de 5% sur tous les achats de colis :
- Cagette entière de fruits ou de légumes
- Carton ou sac entier de vrac
- Meule entière de fromage
- Carton de 6 bouteilles du même vin (5% dès 100€ et 8% dès 200€)
Idéalement, prévenez le magasin où vous souhaitez acheter des colis pour que nous commandions suffisamment de marchandise.
- Pas de tarifs préférentiels pour les professionnels
Nous proposons bien des tarifs préférentiels pour les professionnels qui adhèrent à notre coopérative.
- Il y a toujours des *** sur les promotions ou les offres
La Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) publie des lignes directrices pour l’encadrement des promotions. Nous devons toujours préciser les dates de début et de fin des promotions, le prix le plus bas pratiqué au cours des 30 jours précédant l’offre, les conditions d’application…
Au Fenouil, les « *** » concernent la plupart du temps des opérations commerciales ponctuelles (remise exceptionnelle de -15% sur le vrac, week-end de partage de la valeur à -10%, coup de pouce en fin de mois à -10%…) et sont les suivantes :
- Hors promotions (nous n’allons pas appliquer une remise sur une remise)
- Hors Prix Engagés (ni une remise sur des prix déjà volontairement très bas)
- Non cumulable avec notre remise coopérative de 5% (pas de favoritisme, les -10% et -15% s’appliquent de la même manière pour tout le monde et la remise la plus élevée l’emporte)
La Boucherie des Éleveurs du Fenouil Sargé
- Les prix sont plus élevés
Les prix de notre viande bio sont calqués sur ceux pratiqués par Dézécot et vous bénéficiez désormais des 5% de remise coopérative qui ne s’appliquaient auparavant pas sur le rayon boucherie.
- La viande est moins bonne
- Manque de clarté quant à l’origine de la viande
Comme indiqué depuis l’annonce de la reprise du rayon boucherie par notre partenaire UNEBIO, avec qui nous cogérons la Boucherie des Éleveurs, nous travaillons avec la même filière d’éleveurs et éleveuses bio qu’avant. La viande est française et la carte de nos partenaires se trouve face au comptoir.
- On voit bien que le rayon ne fonctionne pas
Bien au contraire, le rayon boucherie remporte un franc succès auprès de nos client·es et permet même de recruter des curieux et curieuses ; la viande est de qualité et nos bouchers sont compétents, accueillants et de bon conseil.
- Il n’y a pas de plats préparés
Tout vient à point à qui sait attendre : les plats préparés sont arrivés en début d’année au rayon boucherie. Au menu en ce moment, des lasagnes et du hachis parmentier ; d’autres nouveautés suivront dans les semaines et les mois à venir, le développement de recettes bio adaptées à notre cahier des charges demande simplement un peu de temps.
D’autres remarques ou suggestions ?
N’hésitez pas à nous interpeller en magasin, à nous écrire par e-mail à contact@lefenouil-biocoop.fr ou à passer par notre formulaire de contact pour que nous vous répondions directement. Pour rappel, si nous ne sommes pas au courant, nous ne pouvons pas agir pour nous améliorer !
Merci de votre lecture et de votre participation à ce questionnaire.
