Installée à Neuvillalais (à 28 km de nos magasins bio), La Ferme de Vignolles est une exploitation de vaches Jersiaises où la transmission du savoir-faire se fait de génération en génération depuis des siècles.
Coralie et Jérémy Legouet ont repris au printemps dernier la ferme familiale des parents de Jérémy, partis à la retraite. Pour eux, il n’y avait aucun doute : « l’histoire familiale ne pouvait pas s’arrêter là. Nous nous sentons extrêmement chanceux de pouvoir faire ce que nous aimons et nous sommes ravis de partager cela à travers nos produits ».
Tous deux issus de milieux professionnels différents, Coralie et Jérémy ont dû passer un Bac Pro CGEA (conduite de gestion de l’entreprise agricole) et effectuer un stage chez un·e fromager·e.
Aujourd’hui, La Ferme de Vignolles dispose de 47 hectares et accueille une vingtaine de vaches Jersiaises élevées à l’herbe : « notre volonté est avant tout de nourrir nos vaches d’affection et d’herbe, et d’exploiter au mieux la richesse de leur lait ! »
Un atelier de transformation leur permet de transformer le lait d’une douzaine de vaches directement à la ferme et ainsi d’assurer une totale transparence quant à la composition des produits.
Le lait de la vache Jersiaise est l’un des plus riche en protéines, en phosphore et en calcium ; il est également reconnu pour son taux de matière grasse élevé.
Vous pouvez retrouver certains de leurs produits dans nos magasins de Sargé, Université, République, Atlantides et Antarès :
- Beurre cru ½ sel,
- Fromages frais natures et aromatisés,
- Tartinables au poivre et aux herbes,
- Yaourts natures et sur lit de fruits (fraise, pêche, cerise ou vanille)
- Yaourts à boire aromatisés (fraise, pêche ou vanille)
- Riz au lait,
- Crème dessert au chocolat…
💡 N’hésitez pas à nous dire ce que vous pensez de ces nouveaux produits locaux ! Si nous constatons que vous souhaitez en découvrir davantage, nous référencerons ces délicieux produits laitiers dans tous nos magasins.
