Quatre fromagers de chèvre et de brebis bio

Nos producteurs locaux de fromages de chèvre et de brebis respectent la saisonnalité et le cycle naturel de reproduction. Les naissances ayant repris il y a quelques mois, vos fromage locaux préférés sont de retour en rayon !

Le p’tit chèvre Sarthois

B√©atrice et √Čric Cailhau, Saint-Corneille (15 km)

¬ę Install√©s depuis 1989 et certifi√©s bio depuis 2005, nous √©levons 72 ch√®vres de race Alpine chamois√©e sur 25 ha de terre. Notre activit√© de transformation fromag√®re permet l‚Äôemploi de trois personnes ! ¬Ľ

Notre coup de ‚̧ : le Rond au poivre,¬†¬Ĺ sec tr√®s l√©g√®rement poivr√©, id√©al sur un toast de pain muesli avec du miel !

La Chèvrerie Galactique

Béatrice Jacqueline, Ségrie (31 km)

¬ę¬†Ma petite ferme abrite une quarantaine de ch√®vres laiti√®res curieuses, gourmandes et toutes diff√©rentes, dont j‚Äôutilise le lait pour r√©aliser des fromages artisanaux et de saison. Il s‚Äôagit d‚Äôun m√©tier riche et difficile qui m‚Äôexpose aux al√©as et √† l‚Äôinconnu, mais qui me permet d‚Äô√™tre au plus pr√®s de mes animaux et de la terre, et de pouvoir veiller sur tout cet √©quilibre vivant !¬†¬Ľ

Notre coup de ‚̧ :¬†la Pyramide, ¬Ĺ sec nature ou cendr√©, id√©al sur un toast de pain aux cinq graines ou sur une tarte !

La Ferme des Brebis Allais

Julie Mercier, Saint-Aubin-de-Locquenay (39 km)

¬ę¬†Nous √©levons des brebis et des agneaux sur une surface de 17 ha et nous produisons depuis 2012 des fromages, des faisselles et du fromage blanc, ainsi que des yaourts ! Nos animaux sont nourris exclusivement avec des aliments produits √† la ferme¬†: herbe, foin et c√©r√©ales. Nous avons fabriqu√© nous-m√™mes notre salle de traitre, notre fromagerie, les abris et les parcelles de pat√Ľrage !¬†¬Ľ

Notre coup de ‚̧ :¬†la Tomme de brebis, affin√©e 3 mois, douce et aromatique, de caract√®re, de retour en mai.

La Ferme du Val-Primbert

Sylvain Durey, Saint-Jean-de-la-Forêt (59 km)

¬ę¬†Sur nos 100 hectares nich√©s au cŇďur d‚Äôune vall√©e du Perche, nous cultivons nos c√©r√©ales, notre foin et notre paille : la ferme est autonome √† 100%¬†! Nous fabriquons des fromages de brebis de race Lacaune et nous produisons de la viande de bŇďuf, d‚Äôagneau, de brebis et une fois par an de porc. Nous avons construit notre bergerie et notre fromagerie de nos propres mains en 2007 !¬†¬Ľ

Notre coup de ‚̧ : le CŇďur de brebis,¬†cr√©meux, id√©al sur du pain aux noix l√©g√®rement grill√© avec un vin blanc rond !